Svět myslivosti - Zv??ina: kdy se narovná pon?kud "klikatá" cesta ke spot?ebiteli?

Prodej zv??iny do odchodní sít? u nás probíhá p?es zp?ísn?né p?edpisy stále vícemén? stejným zp?sobem jako p?ed lety. ?ást úlovk? uživatelé honiteb prodají podnikatelským subjekt?m schváleným státní veterinární správou. V jejich provozovnách následn? dochází k "legalizaci" zv??iny ú?ední prohlídkou podle zákonných p?edpis?. D?lená zv??ina se bu? vyváží do zahrani?í, nebo prodává do tuzemských obchodních ?et?zc?. P?evážná v?tšina úlovk? však z?stává u uživatel? honiteb, kte?í se následn? rozhodují, jak s ní naloží. Je ve?ejným tajemstvím, že tento zavedený systém má své "mouchy". Do?káme se jejich vychytání?

Zastavme se u prodeje zv??iny a jejích prohlídek v provozovnách podnikatelských subjekt?. Navenek je vše v po?ádku: zákony platí, veterinární dohled stíhá veškerou vykoupenou zv??inu prohlédnout a uživatelé honiteb vzorn? dodržují p?edepsané úkoly. Papírov? vše sedí. Skute?nost je ovšem pon?kud jiná. Z?ejm? nejv?tším problémem je spln?ní zákonných lh?t pro dodání úlovku do schváleného chladicího za?ízení (sb?rného a prohlížecího místa) a jeho kontrola. Samoz?ejm?, že veteriná?i na uživatele honiteb neprozradí ur?itou ?asovou disproporci od ulovení k dodání zv??iny ke kontrole a naopak myslivci gentlemansky p?echázejí pozd?jší p?íjezd veterinární kontroly. Ob? strany by byly samy proti sob? - když není žalobce, není soudce. Musí p?ece žít vedle sebe, nikoliv ve sporu. Výsledek? Hra na pravdu p?i soustavném porušování legislativy. D?vody? Všichni o nich víme. Asi není t?eba popisovat proces transportu úlovku k ú?ední prohlídce. Zkuste splnit tuto povinnost, když v pátek ve?er ulovíte srnce a do 12 hodin ho musíte p?evézt minimáln? do sb?rného místa zv??iny. Pokud srnce ulovíte v 1930, znamená to, že v sobotu musí do 730 viset ve schváleném chladicím za?ízení (alespo? ve sb?rném míst? zv??iny). Jak upozornil ing. Kupka v anket? našeho ?asopisu, v mnoha okresech, ?i dokonce krajích (!) takové místo neexistuje! A pokud ano, je v n?m zajišt?n víkendový provoz "nonstop"? Když je sb?rné místo v jiném okrese, lze po?ítat s tím, že uživatel honitby bude investovat peníze na benzín a ?as na p?evoz úlovku? Nutno dodat, že rychle, aby vše stihl ... Navíc p?ichází o lovecké právo, jež musí ponechat v míst? prohlídky. Další otázkou je, zda ú?ední veterinární léka? stihne o víkendu v?as p?ijet na prohlídku. Zvlášt?, když zv??e v chladicím za?ízení pr?b?žn? p?ibývá ... Logicky dochází k tomu, že uživatelé honiteb si zv??inu rad?ji ponechávají (tuto variantu navíc podtrhují její sou?asné nízké výkupní ceny) a hledají jednodušší cesty jejího zpen?žení. Ve v?tšin? p?ípad? se tak tato zv??ina prodává bez legislativou vyžadované prohlídky "dále" (restaurace, hostince, sousedi, p?átelé atd.). Jak velký je podíl takto prodané zv??iny, lze t?žko odhadnout. Odb?r fyzickými osobami je nekontrolovatelný, dohled nad stravovacími za?ízeními nefunk?ní. Jak jinak si lze vysv?tlit fakt, že majitel restaurace m?že na doklad o dodávce jednoho uloveného kusu prodat kus? více? Do ob?hu se tak dostává sice legáln? získaná, ale veteriná?i neprohlédnutá zv??ina a sou?asn? ko?ist pytlák?, která je již zcela mimo jakoukoliv kontrolu.

Je z?ejmé, že v kone?ném d?sledku p?ineslo p?ijetí p?ísn?jších hygienických p?edpis? snížení objem? vykupované, a tedy kontrolované zv??iny (tedy p?esný opak toho, co se p?ijetím sledovalo) a sou?asn? posílilo ?erný obchod se zv??inou. Na tyto paradoxy upozornili n?kte?í respondenti naší ankety, u nichž lze p?edpokládat p?ehled o sou?asné situaci.

Jak z tohoto neudržitelného stavu "ven"? Uživatelé honiteb se musí ztotožnit se systémem kontrol zv??iny. Pokud shledají, že nároky na n? kladené jsou opodstatn?né, že systém funguje a má hmatatelné výsledky, ur?it? k n?mu budou p?istupovat zodpov?dn?ji. Dnešní situace však taková není. Pokud stát po svých ob?anech n?co chce, m?l by zajistit odpovídající podmínky k pln?ní svých požadavk?. To však zatím nefunguje. Nezbývá než v??it ve zjednodušení systému prohlídek ulovené zv??e, jež snad p?inese nová legislativa EU. Ú?edníci studující bruselské direktivy by se m?li ?init, aby se sou?asný stav nadále neprodlužoval. Jinak budeme nadále žít v Kocourkov?.