Svět myslivosti - Úvodník 2/2005

Vážení ?tená?i,
lovecká sezóna 2004 skon?ila. Stejn? tak, jako každý dobrý hospodá?, bychom m?li i my, myslivci, zhodnotit uplynulý rok a ze záv?r? vyvodit p?edsevzetí, která se v tom novém mysliveckém roce 2005 pokusíme splnit ?i alespo? ?áste?n? naplnit. K hodnocení bude jist? mnoho aktuálních nám?t? po?ínaje inovovanými nájemními podmínkami ze strany s. p. Lesy ?eské republiky, p?es v lo?ském roce stále aktuální - vysoké (?i ješt? vyšší) - stavy ?erné zv??e až po neut?šené výsledky hon? na drobnou zv??. Bez povšimnutí zajisté nez?stane ani problematika zv??iny. Ta se v d?sledku "p?izp?sobování se" našich zákon? legislativ? EU ocitla v situaci, již nejvýstižn?ji zhodnotil jeden starý hajný, který má na starosti sb?rné místo zv??iny: "Všichni podvádíme všechny a vyhrává ten, který nerespektuje nic."

Situace není v?bec r?žová - a to na obou stranách barikády.

Platnost p?ejaté sm?rnice EU o zv??in? nelze p?ehlížet, zleh?ovat ?i p?ekrucovat, nebo? p?evážná ?ást zv??iny kon?í na západoevropském trhu a ten diktuje podmínky obchodu. Základní smysl sm?rnice - zajišt?ní vysoce kvalitních potravin jako primární požadavek na ochranu spot?ebitele - je naprosto pochopitelný. N?které body této sm?rnice, diktované zjevn? ?lov?kem, který nemá nejmenší zkušenosti s lovem a ošet?ením zv??iny, jsou již mén? srozumitelné. I zde však lze nalézt funk?ní ?ešení. V této souvislosti vyslovím snad jediné mé p?ání do rok? budoucích - nebu?me na sebe p?ísn?jší, než jak to od nás vyžaduje EU.

Druhou stranou problému jsme my, myslivci. Po desetiletích praxe u profesionálního mysliveckého subjektu jsem m?l pocit, že správné ulovení zv??e (jak z hlediska její ochrany p?ed zbyte?ným utrpením, tak z pohledu minimalizace negativních d?sledk? zásahu na budoucí kvalitu zv??iny) je výrazem úcty lovce ke zv??i a že kvalitní ošet?ení zv??iny okamžit? po lovu naopak vyjad?uje zodpov?dnost k budoucímu konzumentovi. Rok praxe ve spole?nosti, která se zabývá výkupem zv??iny, mne však p?esv?d?il, že první, ale ani druhé není v mnoha p?ípadech pravdou. Ob?asná odchylka zásahu i p?i dob?e mín?ném zamí?ení je skute?ností, jež n?kdy potká i ty nejzodpov?dn?jší myslivce. Pokud se však setkám s uloveným jelenem ?i srncem se zezadu prost?elenými kýtami (nem?že jít o neš?astný zásah p?i nahá?ce), vždy mne napadá, kdo dal lovci právo k takové rán?. Utrpení zv??e v t?chto p?ípadech nelze ospravedlnit tvrzením: "když už kone?n? vytoužený kus p?išel, nemohu jej nechat odejít jen proto, že nebylo možné zamí?it na komoru". Tyto rány zcela jednozna?n? odlišují myslivce od arogantního bouchala. Obdobný postup p?i porážení hospodá?ských zví?at by byl okamžit? p?edm?tem personálních zm?n a finan?ních postih?.

Další ?ástí problému je ošet?ení ulovené zv??e. Nevím, kdy již kone?n? p?estanou platit ve smyslu moderních hygienických požadavk? na kvalitní hygienu zv??iny zcela neod?vodn?né "tradice", které nap?. zakazují vypláchnout ?erstv? vyvržený kus vodou (samoz?ejm? pitnou), nebo doporu?ují vyhá?kovat pernatou zv?? klacíkem ?i drátkem, jenž umožní vytrhnout z t?la pernaté zv??e ?ást st?eva, p?i?emž ta zbývající dokonale zne?istí dutinu t?lní. Mechanické poškození nejkvalitn?jších svalových ?ástí uloveného kusu (p?e?íznuté panenky, roz?ezaná a odtržená svalovina kýt od pánevních kostí jako d?sledek rozlamování zámku) zp?sobené neodborným a nezodpov?dným vyvrhováním výrazn? snižují technologickou kvalitu vykupované zv??iny. Snad nejv?tším problémem však z?stává zne?išt?ní zv??iny, jež p?edstavuje znehodnocení hygienické kvality budoucí potraviny. Nej?ast?jší p?í?inou zne?išt?ní jsou rány na m?kko, špatn? provedené vyvržení s porušením celistvosti zažívacího traktu a ojedin?le také zne?išt?ní v pr?b?hu transportu.

Myslím si, že náprava t?chto problém? je velmi jednoduchá. Sta?í, aby si každý lovec pouze p?edstavil, že lovený kus nep?jde do výkupu, ale že si jej ponechá pro svoji spot?ebu. Jsem p?esv?d?en, že naprostá v?tšina zásah? bude na komo?e a prvotní ošet?ení zv??iny v?etn? skladování bude na evropské úrovni. K takovým lov?m vám p?eji úsp?šné "Lovu zdar!".