P?ímý prodej ulovené voln? žijící zv??e znamená, že uživatel nebo ú?astník lovu (v legislativní zkratce lovec) bude moci v malých množstvích prodávat t?la ulovené voln? žijící zv??e v k?ži nebo pe?í kone?nému spot?ebiteli nebo do místní maloobchodní prodejny. Kone?ný spot?ebitel je ten, kdo již dále neuvádí zv?? do ob?hu a zkonzumuje ji ve své domácnosti. Maloobchodní prodejna je taková prodejna, která zásobuje kone?ného spot?ebitele a je na území kraje, v n?mž byla zv?? ulovena.
D?ležitou zm?nou je, že p?i tomto zp?sobu prodeje nemusí zv?? procházet ú?ední veterinární prohlídkou na sb?rném a prohlížecím míst? zv??iny nebo v podniku na zpracování zv??iny. Znamená to tedy, že takové t?lo nem?že být ozna?eno zna?kou zdravotní nezávadnosti – oválem. T?la však musí být vyšet?ena proškolenou osobou nebo veterinárním léka?em. Proškolená osoba je podle zákona fyzická osoba, která absolvovala specializované školení se zam??ením na vyšet?ování t?l ulovené voln? žijící zv??e, dále na legislativu Evropského spole?enství. Na základ? absolvování tohoto školení a složení zkoušky získá tato osoba osv?d?ení. Školení zajiš?uje vysoká škola s veterinárním studijním programem, která také vydává osv?d?ení proškoleným osobám. Seznam proškolených osob je p?edáván k dispozici Státní veterinární správ? ?R. Zájemci o školení se mohou hlásit na okresních mysliveckých spolcích ?eskomoravské myslivecké jednoty. Termíny budou oznámeny na internetových stránkách Veterinární a farmaceutické univerzity Brno. Školení budou probíhat po celé republice v jednotlivých oblastech podle zájmu. Zájemci absolvují dvoudenní (víkendový) blok p?ednášek a po ur?itém ?asovém odstupu budou pozváni ke složení zkoušky. Prozatím se zkoušky budou skládat v Praze a Brn?.
Proškolená osoba bude mít povinnost provést prohlídku ulovené zv??e co nejd?íve po ulovení. Prohlídka musí zahrnovat posouzení informací o uloveném kusu od lovce (zejména informace o chování zv??e). Proškolená osoba dále posoudí výživový stav kusu, prohlédne vnit?ní orgány – zejména orgány trávicího a mo?ového ústrojí, které již dále s kusem nejsou p?epravovány. Samoz?ejm? musí prohlédnout orgány, které se konzumují, tedy játra, srdce, plíce, slezinu a posoudit stav t?la ulovené zv??e. Celé vyšet?ení se provádí s cílem zjistit, zda kus nep?edstavuje pro konzumenta zdravotní riziko. Není ú?elem, aby proškolená osoba stanovila diagnózu a p?esn? ur?ila chorobu, kterou zv?? trp?la. Pokud proškolená osoba najde jakékoli známky toho, že by ulovený kus mohl znamenat pro konzumenta ohrožení zdraví, musí to uvést do prohlášení a kus musí být odeslán na ú?ední veterinární prohlídku, b?hem níž se rozhodne o jeho poživatelnosti, p?íp. o poživatelnosti jeho ?ástí. Pokud proškolená osoba nenalezne takové riziko, taktéž provede záznam a kus m?že být uvoln?n do p?ímého prodeje. Pokud bude prodáván v maloobchodní prodejn?, musí být k n?mu p?ipojeno upozorn?ní, že nebyl podroben ú?ední veterinární prohlídce. (Zv?? byla vyšet?ena proškolenou osobou – ur?ena po tepelné úprav? ke spot?eb? v domácnosti spot?ebitele.) Tuto povinnost ukládá provád?cí vyhláška k veterinárnímu zákonu ?. 289/2007 Sb. Tentýž p?edpis také upravuje, kolik zv??e se tímto zp?sobem m?že prodávat – je to nejvýše 30 % kus? lovcem skute?n? ulovené zv??e ro?n? (tzv. malé množství). Zv??, která je ur?ena pro spot?ebu v domácnosti lovce, nemusí být prohlédnuta ani proškolenou osobou ani ú?edním veterinárním léka?em.
Uživatelé honiteb mohou proškolenou osobu využít ješt? k dalším ?innostem. Jde zejména o p?ípady, kdy budou chtít ulovenou zv?? prodat „do výkupu“ – tzn. do sb?rného a prohlížecího místa nebo do podniku na zpracování zv??iny. Podle Na?ízení Evropského parlamentu a Rady (ES) ?. 853/2004 musí být k ulovenému kusu p?iloženy vnit?nosti a hlava a musí být z?etelné, že pat?í k danému kusu. Pokud proškolená osoba b?hem svého vyšet?ení nenalezne neobvyklé znaky, nebylo pozorováno neobvyklé chování p?ed usmrcením kusu a není podez?ení na zne?išt?ní životního prost?edí (nap?. ekologické havárie v p?íslušné honitb?), vypracuje prohlášení, kde tyto skute?nosti uvede a kus m?že být p?edložen k ú?ední veterinární prohlídce bez orgán? a hlavy pouze s prohlášením proškolené osoby. Pozor! Pokud není k dispozici proškolená osoba, musí t?lo doprovázet hlava a veškeré vnit?nosti krom? žaludku a st?ev! 
P?esné pokyny pro formu tohoto prohlášení a další povinnosti proškolené osoby bude upravovat další provád?cí p?edpis k veterinárnímu zákonu, který se p?ipravuje. Bude nap?. ukládat povinnost vést evidenci prohlédnutých kus? a kv?li dosledovatelnosti vést záznamy o tom, kam byl kus p?i p?ímém prodeji dodán. Tyto údaje bude muset proškolená osoba na požádání p?edkládat orgán?m veterinární správy konajícím dozor.
Problematika vyšet?ení na svalovce u vnímavé zv??e je v novele veterinárního zákona upravena tak, že veškerá vnímavá zví?ata musí být vyšet?ena. Vyšet?ení na trichinelózu je lovec povinen zajistit v laborato?i, které bylo vydáno osv?d?ení o akreditaci k provád?ní tohoto vyšet?ení nebo ve státním veterinárním ústavu, nebo v laborato?i, které krajská veterinární správa vydala povolení pro tento druh vyšet?ování. Seznam t?chto laborato?í a také seznam míst, kam lze dopravit vzorky, je zve?ejn?n na internetových stránkách SVS ?R (www.svscr.cz). Metodou, kterou lze k vyšet?ení použít, je jednak referen?ní trávicí metoda (s variantami), jednak kompresní metoda. V p?ípad? kompresní metody jsou dána n?která omezení (kus nesmí být ozna?en oválem, vyšet?ení se provádí v za?ízení, kde se neprohlíží více než 10 kus? denn? a zv??ina nesmí být použita k p?íprav? produkt?, jejichž výrobní postupy nezaru?ují zni?ení larev svalovce).
P?ipojené schéma ukazuje, jaký dopad bude mít novelizace veterinárního zákona na toky zv??iny.

Lovec → osobní spot?eba
       ↓
Sb?rné místo ←→ proškolená osoba →p?ímý prodej
       ↓
Sb?rné a prohlížecí místo (veterinární prohlídka)
       ↓
Podnik zpracovávající zv??inu → veterinární prohlídka  → tržní sí?

Vzhledem k tomu, že jde o zavád?ní úpln? nového systému prodeje zv??iny v ?R, je nutné, aby lovci byli dostate?n? informováni. Je také zejména na nich, jak bude tento systém fungovat a zda budou spot?ebitelé dostávat kvalitní surovinu, kterou zv??ina bezesporu je.
Schválená novela veterinárního zákona obsahuje také zm?ny týkající se nap?. povolení odst?elu farmov? chované zv??e. K tomuto tématu se vrátíme v n?kterém z p?íštích ?ísel.
Zákon nabývá ú?innosti prvním dnem druhého kalendá?ního m?síce následujícího po dni jeho vyhlášení.

Autorka pracuje v odboru veterinární hygieny, ochrany ve?ejného zdraví a ekologie Státní veterinární správy ?R.

Školení prohlížitel? ve zkratce 

Novelu veterinárního zákona podepsal prezident republiky 12. kv?tna t. r., ale do uzáv?rky tohoto ?ísla ?asopisu ješt? nevyšla ve Sbírce zákon?. P?esné podmínky ustanovení proškolených osob bude obsahovat vyhláška k veterinárnímu zákonu, která se p?ipravuje. Kv?li informovanosti zájemc? uvádíme dosud známé skute?nosti.

- Kdo je organiza?ním garantem?
Institut celoživotního vzd?lávání Veterinární a farmaceutické univerzity v Brn? ve spolupráci s ?eskomoravskou mysliveckou jednotou.

- Kdo je odborným garantem a bude zajiš?ovat výuku?
Institut ekologie zv??e veterinární a farmaceutické univerzity v Brn?. Jako u?ebnice bude sloužit již vydaná publikace Hygiena zv??iny – p?íru?ka pro mysliveckou praxi, p?ipravují se další u?ební texty.

- Jak bude školení dlouhé?
P?ibližn? 18 hodin teoretické výuky (plánují se víkendová školení). Po p?ti letech bude muset „proškolená osoba“ absolvovat školení znovu. Školení musí absolvovat i veterinární léka?i, pokud cht?jí získat osv?d?ení prohlížitele.

- Kde budou školení probíhat?
Po?ítá se s tím, že v p?ípad? dostate?ného po?tu zájemc? (nad 30 osob) se školení budou konat v jednotlivých okresech.

- Jak budou probíhat zkoušky?
V odstupu dvou až ?ty? týdn? písemným testem.

- Kolik bude stát absolvování školení?
P?ibližn? 4500 K?. Zájemci si poplatek hradí sami.

- Kde se mohou zájemci o školení již nyní hlásit?
Na „svém“ okresním mysliveckém spolku. Na p?elomu kv?tna a ?ervna má prob?hnout jednání zástupc? ?MMJ se Státní veterinární správou ohledn? uvedení proškolených osob do praxe, míst školení a zkoušek. OMS by m?ly být následn? informovány prost?ednictvím jednatel?.

- Kdy se uskute?ní první školení?
Je snahou, aby se systém školení „rozb?hl“ b?hem dvou až t?í m?síc?.

P?ipraveno s využitím zprávy sekretariátu ?MMJ ze dne 14. 5. 2008 (www.cmmj.cz), redakce

Přidat komentář
Jméno:
Název
BBCode:
Komentář:
Napište číslo dvěstětřicetosm

Označit nové komentáře za posledních 24 hodin (1 den)

Označit nové komentáře za posledních 48 hodin (2 dny)

Označit nové komentáře za posledních 72 hodin (3 dny)